El sistema aib (American Institute of Baking) en el almacenamiento de cereales.

Abstract

"Es por ello necesaria la intervención de sistemas reguladores para mejorar los periodos de conservación y procesado de alimentos; destacándose de manera importante a los granos y semillas, contándose con diversos organismos certificadores, entre los que destaca el sistema integral AIB, el cual mediante estándares evalúa la manipulación, seguridad y adaptación del producto siguiendo una serie de reglas mundialmente reconocidas de fabricación, producción, almacenamiento y seguridad de los alimentos de la industria panificadora, considerado como uno de los mejores debido a que dicho programa ha sido desarrollado en base a las buenas prácticas de manufactura, análisis de riesgos y control de puntos críticos, así como por el sistema de calidad QS."