Películas biobasadas en almidón modificado y micro celulosa derivados de fuentes botánicas del semidesierto mexicano como posible alternativa frente a materiales poliméricos sintéticos en el envasado de alimentos

Abstract

"El uso desmedido de plásticos de origen petroquímico y la fuerte dependencia hacia estos materiales representan una problemática ambiental que se ha extendido prácticamente a nivel global, en gran parte debido a su mínima capacidad de degradación biológica. Formular, obtener y caracterizar materiales biobasados a partir de componentes modificados por acetilación de dos fuentes botánicas no convencionales del semidesierto mexicano, es una opción para ayudar a paliar este problema. Se elaboraron películas utilizando microfibra de lechuguilla (Agave lechuguilla Torr.) y almidón nativo y modificado aislado de raíces de C. foetidissima Kunth. Resultaron 16 tratamientos por triplicado. Se determinaron sus propiedades físicas (ópticas y mecánicas), químico estructurales y de barrera. Se identificó que las biopeliculas formuladas a partir de almidón modificado (PAA) presentan un índice de amarrillamiento más alto y una luminosidad menor en relación a las biopelículas de almidón nativo (PAN), estas últimas presentaron tendencia a ser más gruesas, por la adición de microfibra. Las PAA cuentan con mejores propiedades mecánicas respecto a las PAN (mayor % elongación y menor en tensión a la fractura), pero fueron más solubles con resultados mixtos en la PVA, atribuible esto al uso de almidón acetilado. Se acepta la hipótesis nula planteada ya que las PAA presentaron en general propiedades físicas, mecánicas y de permeabilidad más convenientes que las de las PAN"